বরিশালের মুড়ি – স্বাদ ও ঐতিহ্যের মিশ্রণ

বরিশালের মুড়ি বাংলাদেশের অন্যান্য অঞ্চলের মুড়ির চেয়ে একটু আলাদা ও বিখ্যাত। এটি বেশি ফোলানো, হালকা, মুচমুচে এবং তুলতুলে হয়, যা স্বাদে একদমই আলাদা অনুভূতি দেয়।

বরিশালের মুড়ির বিশেষত্ব:

✅ হালকা ও মচমচে – সাধারণ মুড়ির তুলনায় এটি বেশি ফোলানো ও হালকা হয়ে থাকে।
✅ মিষ্টি স্বাদযুক্ত হতে পারে – কিছু মুড়ি স্বাভাবিকের চেয়ে হালকা মিষ্টি হয়ে থাকে, যা বরিশালের মুড়ির বিশেষ বৈশিষ্ট্য।
✅ উন্নত মানের চাল ব্যবহার করা হয় – সাধারণত আতপ চাল বা সরু চাল থেকে এই মুড়ি তৈরি করা হয়।
✅ দীর্ঘ সময় মচমচে থাকে – বরিশালের মুড়ি সহজে নরম হয়ে যায় না, তাই এটি সংরক্ষণ করা সহজ।

বরিশালের মুড়ির জনপ্রিয় খাবার:

🍛 মুড়ি-মুড়কি – গুড় বা চিনি মিশিয়ে মুড়ির সাথে মিষ্টি স্বাদে খাওয়ার প্রচলন রয়েছে।
🥒 মুড়ি-চানাচুর মিশ্রণ – মুড়ির সাথে চানাচুর, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, শসা ও সরিষার তেল মিশিয়ে টক-মশলাদার খাবার তৈরি করা হয়।
🐟 মুড়ি-ইলিশ ভর্তা – বরিশালে মুড়ির সঙ্গে ইলিশ মাছের ভর্তা খাওয়ার চল রয়েছে, যা অনন্য স্বাদের এক খাবার।
🍵 মুড়ি-দুধ-গুড় – দুধ ও খেজুর গুড় দিয়ে বরিশালের মুড়ি খাওয়া এক ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি।